Ny zava-misy: Amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano, ny isan'ny bakteria miteraka aretina azo avy amin'ny sakafo dia mety hitombo avo roa heny isaky ny roapolo minitra!Mila atao anaty vata fampangatsiahana ny sakafo mba hiadiana amin'ny hetsika bakteria manimba.Fantatsika ve hoe inona ary inona no tsy tokony hampangatsiaka?Fantatsika rehetra fa ao anaty vata fampangatsiahana ny ronono, ny hena, ny atody ary ny legioma.Fantatrao koa ve fa mila atao mangatsiatsiaka ny ketchup raha tehirizina elaela kokoa?Sa ny akondro efa masaka dia tokony apetraka avy hatrany ao anaty vata fampangatsiahana?Mety hivadika volontsôkôlà ny hodiny fa ny voankazo dia mbola masaka sy azo hanina. Eny, misy toro-hevitra sy fika maro momba ny fitahirizana sakafo ao anaty vata fampangatsiahana.Indrindra fa any amin'ny firenena mafana, toa an'i India, dia tsy maintsy mitandrina bebe kokoa momba izany.Ohatra, tokony hosaronanao foana ny sakafo alohan'ny hametrahana azy ireo mba hampangatsiaka.Tsy vitan'ny hoe manakana ny fofona isan-karazany tsy hiparitaka amin'ny sakafo, fa mitazona ny sakafo tsy ho maina sy ho very tsiro.Temperature IdealNy sakafonao amin'ny vata fampangatsiahana avy hatrany dia mitazona ny bakteria miteraka aretina tsy hitombo eo aminy, noho izany dia mitazona azy tsy ho any amin'ny faritra mampidi-doza.Hoy ny Dr. Anju Sood, manam-pahaizana momba ny sakafo any Bangalore: “Ny mari-pana ao amin’ny vata fampangatsiahana dia tokony ho eo amin’ny 4°C eo ho eo ary eo ambanin’ny 0°C ny hafanana ao amin’ny vata fampangatsiahana.Tsy izany ny maripana manodidina ny fitomboan'ny zavamiaina bitika ary noho izany dia mampitarazoka ny fahapotehana. "
Aza hadino anefa ny manamarina raha manao ny asany isam-bolana na mihoatra ny tombo-kase varavarana.Ny sakafo ao anatiny fotsiny no tadiavintsika fa tsy ny lakozia manontolo!(Firy ny maripana amin'ny vata fampangatsiahanao?)
Soso-kevitra haingana: Isaky ny telo herinandro, esory ny vata fampangatsiahana ary fafana amin'ny vahaolana soda fanaova-mofo ny faritra anatiny rehetra ary avereno haingana ny zava-drehetra, mitadidy ny fitsipika adiny roa.(Fomba famoronana mahandro miaraka amin'ny sisa tavela | Miverina amin'ny fototra)Ahoana ny fomba fitahirizana sakafoMbola manontany tena hoe inona no sakafo tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mba hampangatsiaka ary iza no tsy tokony?Notanisainay ireo akora fampiasa isan'andro - (Fomba fitehirizana divay)-kaninaNy zava-misy dia milaza fa ny fitazonana mofo ao anaty vata fampangatsiahana dia maina haingana dia haingana, ka tsy azo antoka izany safidy izany.Ny mofo dia tokony hofonosina amin'ny plastika na foil ary mangatsiaka na tokony hotehirizina amin'ny mari-pana amin'ny efitrano izay mety hahavery ny fahamendrehany, fa tsy ho maina haingana.Sood dia nanamarika ny angano hoe: "Ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny mofo dia maty haingana kokoa, saingy tsy misy ny fitomboan'ny bobongolo.Hevi-diso mahazatra ny hoe tsy misy bobongolo dia midika hoe tsy misy fahasimbana.Ny marina dia ny mofo dia tokony hotehirizina amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ary hohanina ao anatin'ny iray andro, araka ny voalaza eo amin'ny marika.voankazoNy hevi-diso iray hafa, hitantsika ao amin'ny lakozia indiana, dia mihodina manodidina ny fitehirizana voankazo.Ny Chef Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, dia manazava hoe: “Matetika ny olona dia mitazona akondro sy paoma ao anaty vata fampangatsiahana nefa tsy voatery.Ny voankazo toy ny pastèque sy musk melon dia tsy maintsy atao mangatsiatsiaka sy tehirizina, rehefa tapahina.” Na ny voatabia aza, raha ny tokony ho izy, dia very ny tsirony masaka ao anaty vata fampangatsiahana satria manakana ny fizotry ny fahamasahana.Tehirizo ao anaty harona izy ireo mba hitazonana ny tsirony vaovao.Ny voankazo vato toy ny paiso, apricot ary plum dia tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana raha tsy hohanina avy hatrany.Ny akondro dia tokony hapetraka ao anaty vata fampangatsiahana raha vao masaka izy ireo dia hanome anao andro iray na roa fanampiny hihinanana azy.Dr.Manoro hevitra i Sood hoe: “Sasao tsara aloha ny voankazo sy legioma, avy eo maina ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana araka ny tokony ho izy, izay matetika no fitoeran-javatra any ambany.”
Voanjo sy voankazo mainaNy votoatin'ny tavy tsy matavy ao anaty voa dia tena marefo ary mety ho rancid, izay tsy misy fiantraikany amin'ny fahasalamana, fa manova ny tsirony.Fahendrena kokoa ny mitahiry azy ireo ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty fitoeran-drivotra.Toy izany koa ny voankazo maina.Na dia kely kokoa noho ny voankazo mahazatra aza ny hamandoana, dia mijanona ho salama kokoa izy ireo rehefa mangatsiaka sy voatahiry.zava-manitraRaha misy zava-manitra toy ny ketchup, saosy sôkôla ary siropia maple miaraka amin'ny ampahany amin'ny preservatives, dia tsara ny mitazona azy ireo ao anaty vata fampangatsiahana raha te-hitahiry azy ireo mandritra ny roa volana mahery.Hoy i Sood: “Gaga aho fa mitahiry ketchup ao anaty vata fampangatsiahana mihitsy aza ny olona rehefa avy nividy.Tokony ho takatsika fa efa asidra izy io ary manana androm-piainana 1 volana.Raha te-hitahiry azy ela kokoa ianao dia tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana.Toy izany koa ny zava-manitra.Raha mikasa ny hanjifa azy ianao ao anatin'ny iray volana, dia tsy ilaina ny mangatsiatsiaka azy ireo.” Azoko antoka fa efa nampianarin'ny bebenao anao ny maha-zava-dehibe ny fitehirizana ny chutney rehetra amin'ny rantsantanana ao anaty vata fampangatsiahana mba hitazonana azy ireo ho vaovao.Ny hafanana, ny hazavana, ny hamandoana ary ny rivotra dia fahavalon'ny zava-manitra sy anana ary zava-dehibe ny fitehirizana azy ireo amin'ny hafanana tafahoatra any amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina.PulsesMahagaga fa any amin'ny tokantrano maro, na ny pulses aza dia voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana.Dr. Sood dia nanadio ny rivotra hoe: "Tsy ny fampangatsiahana no valiny amin'ny fiarovana ny tsimokaretina amin'ny fifindran'ny bibikely.Ny vahaolana dia ny mametraka jirofo vitsivitsy ary mitahiry azy ireo ao anaty fitoeran-drivotra.akoho amam-boronaFantatrao ve fa ny akoho amam-borona vaovao iray manontolo na tapatapaka dia haharitra iray na roa andro ao anaty vata fampangatsiahana?Mety haharitra roa andro fotsiny ny sakafo masaka.Atsaharo ny akoho amam-borona vaovao ary haharitra hatramin'ny herintaona izany.Fikarakarana ny sisa tavelaNy Chef Bhargava dia manadio ny rivotra amin'ny fitahirizana sy fampiasana ny sisa tavela, "Ny sisa tavela, raha ilaina mihitsy, dia tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty fitoeran-drivotra mba tsy hisian'ny fitomboan'ny bakteria.Rehefa averina averina, ny vokatra rehetra, indrindra ny ranon-dronono toy ny ronono, dia tokony andrahoina tsara alohan'ny hanina.Na ny trondro sy ny sakafo manta aza dia tokony hohanina raha vao misokatra izy ireo na tokony ho mangatsiaka lalina.Ny fiovan'ny mari-pana matetika dia mety hiteraka bakteria. "Soso-kevitra haingana: Aza manalefaka na manondraka ny sakafo eo amin'ny latabatra sakafo.Ataovy azo antoka fa levona ao anaty rano mangatsiaka na microwave ny vokatra sakafo mba hamerana ny fitomboan'ny bakteria amin'ny mari-pana.
Fotoana fandefasana: Feb-20-2023